Articolo pubblicato su sito web RistoBusinessNow
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Abusato qualche anno fa e riscoperto nel post-Covid, il bistrot è una formula ristorativa che merita chiarimento.
A Milano, in Porta Nuova, ha di recente aperto Mammarà su iniziativa del neo imprenditore e chef Christian Busca.
Un ristorante che sposa il format alla francese per dargli una connotazione tipicamente italiana, con una proposta che ha al centro la mediterraneità.
